ブリオッシュ

こんばんわ。 ブリオッシュ・・・・18世紀のフランス王妃マリー・アントワネットが言ったと伝えられてる「パンが食べれないのならお菓子を食べればよいのに」はブリオッシュのこと・・・・しかし、この話は捏造らしいのですが。 バターをふんだんに使い、芳香味わいでおいしいですね。 今日は65の自家製ブリオッシュのご紹介です 「ブリオッシュ」Read more »

市場にほとんど出回らないタケノコ?「古参(こさん)竹のフリット」

こんばんわ。 ゴールデンウィークも折り返しですね!皆さまはお休みを満喫できましたでしょうか?   さて、本日は新入荷のタケノコを使ったフリットをご紹介です! 少し前までは「義の筍」という京都の柔らかいタケノコを皆さまに提供させていただいていましたが、今回はより短い期間でしか収穫されないというコチラをご紹介します。… Read more »

本州沖では今が旬!「燻製・初鰹のカルパッチョ」

こんばんわ。 本日から5月1日です!カレンダーでは平日の月曜ですが、有給休暇などでゴールデンウィーク真っただ中な方も多いのではないでしょうか。 神田Beer&Wine65(ロクゴ)は、そんなゴールデンウィーク期間中も元気に営業しております!   さて、本日は今が旬の「初鰹」を使った料理です!… Read more »