女性当主、女性醸造家によるエレガンスなシャンパン「DUVAL-LEROY fleur de champagne」

こんばんわ。

無事に台風は過ぎ去り、関東は大きな被害もほとんどなくてよかったですね。

本日は新入荷のシャンパンのご紹介です。

 

「DUVAL-LEROY fleur de champagne」

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~デュバル・ルロワ フルール ド シャンパン~

 

デュヴァル=ルロワはグルーフ企業に属さないシャンパーニュの独立メーカーとして、モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランに200haを誇るフルミエ・クリュ(一級畑)とグラン・クリュ(特級畑)を所有し、とりわけコート・デ・ブラン地区では最大級のプルミエ・クリュ所有者のひとつと して知られています。

「女性的」、「繊細さ」、「気品」の3つのキーワードが現当主であるデュバル・ルロワ氏にはかかせません。

シャンパーニュの個性を追求し数々の授賞ワインを世に送り出しているチーフ醸造家(メートル・ド・シェ)、サンドリーヌ・ロジェット=ジャルダンもまた女性であり、メゾンを代表する重要な地位を女性が占めているのも、ユニークな点です。

 

さて、今回のFleur de Champagneはシャンパンの花という意味です。

主な3地区のグラン・クリュ畑と他複数のプルミエ・クリュ畑のシャルドネとピノ・ノワールのみ使用し収穫後即圧搾し、重力で果汁をタンクに移し16-20℃でゆっくり発酵。

瓶詰めしたワインを地下で熟成。この地下室は何キロも続く洞窟でなんと1600万本のワインがここで2-7年熟成される。ディゴージュは精密機械を使用。瓶の口付近に溜まった不純物を凍らせ瓶に溜まった圧力で押し出す。すると自動的にドサージュが行われます。

エレガントで形の整ったきめ細かい泡と白い花のアロマが素敵な鮮やかなシャンパンです。

シャルドネ70%/ピノ・ノワール30%

 

おいしいので是非飲んでみてくださいね!

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