桃！！「桃のヴィシソワーズ」
こんばんわ。
夏の果物と言えば・・・・・「桃」
現在は、色々なブランドの桃が販売されていますね。
品種の系統で言えば、基本的に３種類「白鳳系」「白桃系」「黄桃系」に分けられます。
味わいは白鳳系は甘みが強く肉質がやわらかめで多汁であるのに対し、白桃系は果肉の色が白く、肉質がやや硬めで締まってます。
今日はこの季節ならではの桃を使った冷静スープのご紹介です。
「桃のヴィシソワーズ」
桃、ジャガイモ、玉ねぎ、葱と鶏からとった出汁でヴィシソワーズをつくります。
そこに桃。生クリームと牛乳。
今回は隠し味にほんの少しのフランボワーズヴィネガー。
桃と一緒に食べる感じの桃のヴィシソワーズ。
ぜひ、美味しいので食べてみてくださいね〜
＊＊＊＊＊＊＊
「SUMMER SPARKLING WINE FAIR」
期間：７/1~7/31
毎日、色々なスパークリングワインを・・・１glass¥650〜
３種テイスティングセット￥2,000
5種テイスティングセット¥3,500
★★★２０時までに入店の方はもれなく、１杯無料！！
その時々でサービスのスパークリングワインは変わります。