受け継がれてきた山のチーズ「ネーヴェ・デル・グラッパ」
こんばんわ。
本日はチーズのご紹介です！
「Neve del Grappa」
～ネーヴェ・デル・グラッパ～
乳種：牛乳
こちらのチーズはイタリアの『モンテ・グラッパ』というアルプス山脈に属する山の登山道中にある、小さな工房で造られているチーズです。
この「ネーヴェ・デル・グラッパ」の意味は、「グラッパ山の雪」で山頂の雪が真っ白な様子と、この白カビに覆われたチーズの姿が似ているとのことからこの名前となっているようです。
このチーズは生産量が少なく、製法は職人の方たちだけの間で受け継がれています。希少で丁寧に造り上げているチーズということですね。
白カビタイプの中でもクセが少なく、ほのかにミルクの香り。程よい弾力とバターのようになめらかな旨みが楽しめます。
白ワイン全般と相性がいい他、ビールともあいますのでいろんなお酒で試されてはいかがですか？
チーズは定期的に入れ替わりますのでお早めに！
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こちらのプランは金曜日意外使えますので色々なビールとワインを試してみてくださいね〜