この時期もやっぱりチーズ！「オータムチーズ祭り」
さて、季節ごとに恒例になりつつあるチーズ祭りがやってきました！
10月16日(月)～10月19日(木)の4日間限定！
秋に旬または食べるべきチーズ２０種類が最大５０％OFF。
単品価格ALL３００円。
全２０種類盛合わせは3,980円の大特価。
この機会にぜひ、秋に旬なチーズ達を食べ比べしてみてください。
ご予約はお早めに♪
「秋のチーズ祭りのチーズラインナップ」
◎さけるチーズのたまり漬け
String cheese with TAMARI
日本 栃木県那須郡
さけるチーズを那須のたまり醤油に漬けた食べやすいチーズ。ついついもう1本...と手が出て しまう、くせになる味わいです。ビール、日本酒や焼酎と。
◎なすの
Nasuno
日本 栃木県那須郡
牛乳製ですが、シェーヴルのような爽やかさをもつ小さなチーズ。食感もほっくりとして、余韻 はフルーティーです。白ワイン、吟醸酒、シャンパンと。
◎ケイジョ・カブラ・アマンティガード・カルドゥス
Queijo Cabra Amanteigado Cardus
Queijo amanteigadoはらかいチーズの意味。山羊のミルクから造られています。植物性レン ネットを使用。
◎シャロレ AOP
Charolais
フランス ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地域圏 ソーヌ=エ=ロワール県
熟成するにつれ、ナッツのようなコクが楽しめるシェーブル。シャブリや、ムルソー、モンラッ シェと。
◎ブイゲット アーティザナル
Bouyguette
フランス オクシタニー地域圏 タルヌ県
アルビ近郊で作られる手作りの山羊チーズ。上にローズマリーが付いています。しっとり、ふく よかな甘いコクが残りま
◎カマンベールドノルマンディー(ムーランカレ) A.O.P.
Camembert de Normandie(Moulin de carel)
フランス ノルマンディー地域圏 カルヴァドス県
ペイ・ドージュにある伝統的な産地(りんごのお酒やチーズ)に位置しています。ふくよかな旨 みとコク、味にヴォリュームがあります。(無殺菌乳)
◎クール・ド・ヌーシャテル A.O.P.
Coeur de Neufchatel A.O.P. 200g
フランス ノルマンディー地域圏 セーヌ=マリティーム県
ハートの形は百年戦争の時、敵兵のイギリス人に恋をした女性が手作りして贈ったのがはじ まり。時間をかけて脱水するので水分の少なめの組織。赤ワインに合う濃厚な味。
◎デュオ・ドゥ・ブリー・トリュフ
Duo de Brie aux Truffes
フランス グラン・テスト地域圏 ムーズ県
贅沢なチーズ。クリーミーなブリーの間にトリフがサンドされています。トリフの歯ごたえと香り が楽しめます。オードブルにもどうぞ。
◎カンボゾーラ
Cambozola
ドイツ バイエルン州
クリーミーで食べやすい初心者向けブルー。名前はカマンベールとゴルゴンゾーラを組み合 わせた造語。くるみやレーズン入りのパンと。
◎ブルー ド ボンヌヴァル
Bleu de Bonneval
フランス オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏 サヴォワ県
アルプスの秘境ボンヌヴァル。夏は花が咲き乱れ山々では牛の放牧が行われます。ボー フォールと同じタリーヌ種のミルクで作られるブルーチーズ。
◎ブルー ド ラケイユ
Bleu de laqueuille
フランス オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏 ピュイ=ド=ドーム県
村の名前より。ねっとりとした食感。ミルクの甘いコクがある豊かな味わいのブルーチーズ。
◎ウ ベル フィゥリツ(羊乳)
U bel fiuritu
フランス コルス地域圏 オート=コルス県
コルシカ島産。表皮を洗った羊乳チーズ。個性的でしっかりとした味わいが楽しめます。香り は強めです。。
◎コショネ (ジャッキーカンジ 熟成)
COCHON'NEZ
ベルギー ワロン地方 エノー州
コションビール(手作りの珍しいビール)で洗い熟成させた香りの強めのチーズ。旨みのボリウ ムがあります。
◎ポンレヴェック A.O.P.
Pont l'Eveque A.O.P.
フランス ノルマンディー地域圏 カルヴァドス県
ノルマンディーの豊かなミルクのウォッシュ。木の実の風味がし、マイルド。 リンゴのスライスを添えて。コクのある赤ワイン、カルバドスとも。
◎アボンダンス (農家製) A.O.P.
Abondance (Fermier) A.O.P.
フランス オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏 オート=サヴォワ県
エビアンでもおなじみ、険しいサボワ地方の山のチーズ。ミルクのコクとくるみのような後味が 残るアボンダンスです。
◎オッソ イラティ (羊乳)A.O.P.
Ossau-Iraty A.O.P.
フランス ヌーヴェル=アキテーヌ地域圏 ピレネー=アトランティック県
ピレネーの代表的羊乳チーズ。オッソーは渓谷、イラティーは森の名前から。フルーティーな 香り、蜜のような甘味と旨みが後味に残る。
◎ケイジョ・サン・ジョルジェ 7ヶ月熟成 D.O.P.
Queijo Sao Jorge D.O.P.
ポルトガル サン・ジョルジェ島(アソーレス諸島)
サン・ジョルジェは島の火山の名前からきています。この島は古くから牛の放牧が盛んでし た。スパイシーなコクがあります。ポルトガルで一番生産量が多いチーズ。
◎トム ド サヴォワ(農家製)I.G.P.
Tomme de Savoie(Fermier)I.G.P.
フランス オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏 オート=サヴォワ県
サヴォワ地方の素朴な山のチーズ。中はもっちりと、ナッツのようなコクとうま味。
◎トラップ エシュルニャック 300g
Trappe Echourgnac
フランス ヌーヴェル=アキテーヌ地域圏 ドルドーニュ県
ペリゴールの尼僧院チーズ。胡桃のリキュールで拭いてあります。カラメルのような甘く芳ばし い香りがします。