新メニュー「たんぽぽ（ピサンリ）のサラダ～葱オイル風味～」
こんばんわ。
本日はフードの新メニューのご紹介です。
『たんぽぽ（ピサンリ）のサラダ～葱オイル風味～』
たんぽぽはフランス語でピサンリ（pissenlit）と呼ばれており、フランスではサラダにして食べるのが主流とされています。
日本で見られるそれとは違い、軟白作業（食用たんぽぽを完全に遮光して軟化させたもの）を行うことで従来の苦味を和らげています。
このほろ苦さがとてもクセになる味わいです。
今回はこのピサンリに、自家製ベーコン、レタス、ゆで卵、さらに葱オイルをアクセントにサラダにしてみましたので、ぜひともご賞味ください！
春先にしか手に入らない食材ですのでお早めに！
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