無殺菌乳による個性「ミモレット・トラディション・レ・クリュ」
こんばんわ。
本日はこちらのチーズをご紹介します。
『ミモレット・トラディション・レ・クリュ』
６ヶ月熟成
今回のミモレットは無殺菌のミルクを使用して作られています。
ミモレットは本来殺菌乳によって作られます。安定した味や日持ちするために殺菌は重要ですが、味わいは平均化されてしまいます。
今回の無殺菌乳で造るチーズによって牛であったり地域の個性が楽しめます。
ぜひともほかのミモレットにはない優しいミルクの香りと甘味を堪能してみてくださいね。
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